Сайт в формате RSS
НАПИТОК СВОБОДОМЫСЛИЯ: КОФЕ В ОСМАНСКОЙ ИМПЕРИИ Главные караванные пути из Азии в Европу в пятнадцатом веке целиком и полностью контролировались Османской империей. В то время в Европу везли пряности и кофе. Товары эти стоили дорого. И потому значительная их часть оседала у османов. Кофе ценили за великолепный вкус и уникальный аромат.... 
ИНДИЯ БОРЕТСЯ С КАПРОВЫМ ЖУКОМВредитель угрожает кофейным плантациям Россельхознадзор временно запретил ввоз в Россию индийского кофе и чая. Это связано с тем, что в одной из партий кунжутного семени, прибывшего из этой страны, был обнаружен опасный вредитель – капровый жук. Следует ожидать, что запрет на ввоз индийской растениеводческой продукции сильнее всего скажется на рынке кофе. Каждый год из Индии в Россию поставляется этой продукции на двести миллионов долларов. Запрет приведет к то...
КОФЕ МЕЖДУ ЮГОМ И СЕВЕРОМ О роли кофе в гражданской войне в США На самом деле, кофе всегда объединял Америку. Несмотря на политические и экономические разногласия между северянами и южанами, страсть к кофе была общей для всех....
ВАРЯТ ЛИ В ТУРЦИИ КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ? Черный кофе на протяжение нескольких веков остается одним из символов Турции. Он словно знак восточного гостеприимства. Турецкая поговорка гласит: чашка кофе – путь к сорока годам дружбы. В Турцию кофе попал в 1555 году из Сирии. И вскоре заслужил славу напитка шахматистов и мыслителей. Впоследствии кофе в Турции стал не столько напитком, отгоняющим сон, сколько непременным э...
Основные страны-производители кофеКлиматические условия ограничивают выращивание кофейных деревьев зоной приблизительно от 10° северной и до 10° южной широты. В этот, лежащий вдоль тропиков, кофейный "пояс" вошли около пятидесяти государств. В каждой из них природные условия, климат и почва совершенно разные, поэтому один и тот же сорт кофе в различных местах отличается по своему химическому составу, следовательно, и по вкусу, ароматности, и по другим свойствам. Может быть, по этой причине и прижилось географическое название сортов кофе, которое появилось по названию места, где он рос или по названию порта, откуда он...
ПРИШЁЛ, ВЫПИЛ КОФЕ – В ТЮРЬМУ!Романтика? Исламский мир продолжает шокировать европейцев своими нравами. Саудовская Аравия сегодня является успешно развивающимся в экономическом плане государством. Но женщины в этой, казалось бы, цивилизованной стране по-прежнему не имеют никаких прав. Пример тому, недавний случай, произошедший с одной саудовской бизнес-леди, которая угодила в тюрьму за то, что выпила чашку кофе в компании мужчины. Она и подумать не могла, что ее деловая встреча обернется сущим ко...
МИРОВЫЕ ЦЕНЫ НА КОФЕЗа последнее десятилетие кофейные цены достигли «пиковой» отметки из-за угрозы снижения урожая в связи с засухой в странах Бразилии и Вьетнаме, являющихся крупнейшими поставщиками и производителями кофе в мире. Годовой урожай кофе в Бразилии может снизиться наполовину. По оценке Международной организации производителей кофе метеорологические условия существенно влияют на объемы урожая кофе . Так, в последние годы недостаток дождей в Бразилии приводит к значительному снижению производства и предложения на рынке, а именно: производство кофе здесь за последний сезон упало на 23% до 32,...
КОФЕ ПО-ТУНИССКИКак и в большинстве стран, кофе в Тунисе пьют не собственного производства. Кофейные зёрна сюда завозят из Бразилии и некоторых африканских государств. Тунис расположен на севере африканского континента. В разное время эта небольшая страна испытала влияние многих культур. Сегодня особенности национального употребления кофе в Тунисе несут в себе следы арабских и африканских традиций. Кофе здесь предпочитают двух видов – кахва арабик и кафе турк. Первый крепче, второй – более распространен. Возможно, потому, что его легче приготовить. Кафе турк можно сварить на обыкновенной кухонной плите. Привычные евро...
ВАШ КОФЕ, СИНЬОРА!За кофе – в Италию. Сегодня кафе есть в каждом городе и городке Италии. Для темпераментных итальянцев место, где пьют кофе, это особый энергетический узел. Здесь они подпитывают свое жизнелюбие и оптимизм. О любви итальянцев к кофе ходят легенды. Это единственная страна в мире, учредившая в одном из университетов специальный факультет, где изучают искусство приготовления эспрессо. Что и говорить, европейцы узнали о кофе именно от итальянцев. Врач и ботаник Пропер д’Альпино впервые описал кофейное дерево в 1952 году после того, как побывал в Египте. Кофе было представлено, как велик...
УВИДЕТЬ ПАРИЖ, И… ВЫПИТЬ КОФЕКультура употребления кофе во Франции. Культура пития кофе в столице законодателей моды родилась во второй половине семнадцатого века. Сегодня главный город Франции невозможно представить без кофеен. Здесь встречаются и расстаются, здесь говорят и молчат, глядя другу другу в глаза. Само слово «кафе» имеет французское происхождение. Первая парижская кофейня открылась в 1672 году. Ее хозяин – Франческо Проккопио из Сицилии – выбрал место напротив знаменитого театра Комеди Франсез неспроста. Прежде этот практичный сицилиец уже успел приучить французов к традиции так называемых кофейных ярмарок. Однако...
Как заказывать кофе в Вене Если вам повезло очутится в прекрасном городе Вене, побродить по его улицам, площадям увидеть архитектурные шедевры прошлого, то рано или поздно вы забредете в какую либо кофейню. Кофеен в вене очень много в них царит особая неповторимая атмосфера, это место для встреч с друзьями, свиданий, для того чтобы посидеть в одиночестве. Но есть некоторые тонкости незнание которых может поставить вас в неудобное положение, ниже приведены несколько правил которые помогут вам избежать таких ситуаций:...
КОФЕ СВЯТОЙ ЗЕМЛИИстория кофе «Элит» в Израиле Пить кофе на Востоке – традиция, идущая из глубины веков. Считается, что именно жители Аравийского полуострова распространили кофе по всему миру. Поэтому в Израиле, как и всюду на Востоке, кофе пьют много и часто. По некоторым подсчётам, жители этой небольшой страны сообща выпивают в год более двух миллиардов чашек кофе. Причем более половины – местного производства, компании «Элит». Израильтяне предпочитают растворимый кофе натуральному и пьют напиток «на скор...
КОФЕ ШАГАЕТ ПО РОССИИОбзор рынка кофе в нашей стране. Современный отечественный рынок кофе стал формироваться на заре экономических реформ в начале 90-х. Ввиду юного возраста, специалисты до сих пор оценивают этот сегмент российского рынка как растущий и развивающийся. Вот несколько характеристик, позволяющих с известной долей точности оценить уровень этого развития и роста. Сейчас в Россию импортируются практически все виды кофе. Причем объёмы импорта ежегодно растут. Особенно это касается зеленого и натурального кофе. Что до кофе растворимого, то здесь показатели роста не столь очевидны. По оц...
КОФЕ «ПО-ВОСТОЧНОМУ» Культура употребления кофе в странах восточной Европы Раньше всего в странах восточной Европы кофе стали пить...
TAKE-AWAY COFFEEВ Латвии популярен кофе «на вынос» Кофе на вынос в Латвии называют на американский манер – «take-away coffee». В последние годы он пользуется все больше любовью местного населения и уверенно теснит традиционные кофейни. Несмотря на то, что прежние монополисты в кофейном бизнесе Латвии – компания «Дабл Кофе» - заявляют, что «кофе на вынос» им не конкурент, практика показывает совсем обратное....
ВОСЬМОЕ ЧУДО СВЕТАКофе в Египте. Культура употребления кофе в Египте уходит своими корнями в глубину истории. Впрочем, кофе в этой стране – не просто традиция. Это культ. Сегодня ароматный напиток доступен в Египте всем и каждому, от мала до велика. Однако, так было не всегда. В средние века кофе считался особым напитком, пить который разрешалось лишь избранным и посвященным. Дело в том, что кофе поначалу использовался исключительно в религиозных обрядах. Его пили только суфии, чтобы довести себя до экстаза и не спать всю ночь. В период с XIII по XIV века кофе то разрешали, то запрещали, пока, в конце кон...
КОФЕ ЙЕМЕНА Йемен Если Эфиопию традиционно называют «колыбелью кофе», то Йемен именуют «отцом кофе». Называя страны Азии, которые сегодня поставляют кофе в Евро...
КОФЕ ПО-УКРАИНСКИ Тайны киевского кофе Кофе на Украине пьют уже более трех веков. Впервые бодрящий напиток появился в Киеве в конце семнадцатого века. Эту традицию в матерь городов русских привез некий шотландец Патрик Гордон, некоторое время бывший комендантом Кие...
СТИХИЯ УНИЧТОЖИЛА КОФЕСерьезный урон нанесен плантациям Сальвадора Обычно, мягкий морской тропический климат Сальвадора просто идеален для прихотливых кофейных деревьев, которые были завезены в эту страну испанцами еще в шестнадцатом веке. Кстати, именно испанцы, завоевав когда-то процветающее малое государство индейцев, назвали его именем Спасителя (по-испански - сальвадор). Современный Сальвадор – аграрное государство. Его экономика целиком и полностью за...
РУССКИЕ ПЛАНТАЦИИ В КОЛУМБИИ В Колумбии появились российские плантации Русских в Колумбии встретишь не часто. Тем более русских плантаторов. Кофейный бизнес исконно является местны...
В ГОЛЛАНДИИ ЕСТЬ ВСЁ! И даже кофе… Голландцы знают толк в табаке, винах, марихуане и кофе. Прожить день без чашечки кофе для среднего голландца – дело немыслимое....
РОДИНА КОФЕ Эфиопия Эта страна подарила миру ароматный напиток. Эфиопия расположена на востоке африканского континента. В центре страны – Эфиопское нагорье. На севере – живописное озеро Тана, отсюда берет начало самая длинная река на планете &ndas...
КОФЕ ЗЕМЛИ: КОФЕЙНЫЕ ПЛАНТАЦИИ АМЕРИКИ Сегодня кофе выращивают в более чем полусотне стран по всей Земле. По большому счету, сколько стран-производителей, столько и сортов кофе, ведь климатические условия, почвы и способы возделывания везде разные. Значительную долю на современном мировом рынке кофе занимают страны Америки – Центральной и Южной. Лидерами производства в на...
ГОРОД СЛАДКОЕЖЕК Гостим в Турине. Итальянский город Турин не случайно считается излюбленным местом сладкоежек. Мода на сладкий кофе и горячий шоколад существует здесь уже несколько столетий....
КОФЕ ДЕЛАЕТ ВЕТЕР Путешествие на плантации Индии. Индия сыграла особую роль в истории мирового распространения кофе....
КОФЕ В КИТАЕ Как страна чая превращается в страну кофе. Свое победное шествие по планете чай начал именно из Китая. Здесь возникла древняя чайная церемония, здесь чай стали культивировать и продавать за рубеж....
САМЫЙ ЧЕРНЫЙ КОФЕ Путешествие на плантации Кении Кофе стали выращивать в Кении в конце девятнадцатого века. Кофейные деревья был...
ПАНАМСКИЙ КОФЕ – ЛУЧШИЙ В МИРЕ?Как известно, в разное время различные страны боролись за звание производителя лучшего кофе в мире. Чаще всего пальму первенства в этом вопросе оспаривают государства Южной Америки. Слава о бразильском и колумбийском кофе давно перешагнула границы этого континента. Но теперь на арене, похоже, появляется новый игрок. Три сорта кофе из Панамы готовы поколебать уверенность жителей Нового Света, что кофе из Колумбии – лучший в мире. Сейчас по стоимости на мировом рынке панамский кофе обогнал всех своих ближайших соседей-...
ВЕНЕСУЛЬСКИЙ РОБИН ГУДУго Чавес отбирал кофе у богатых и отдавал бедным Скандальный президент Венесуэлы предпринял попытку национализировать кофейную промышленность страны. Эта деятельность привела к эскалации конфликта между правительством страны и крупными производителями натурального кофе. Дело в том, что власти потребовали от бизнесменов продавать кофе по сниженным ценам. Последние же заявили, что не могут и не будут работать себе в убыток. Этот конфликт начался еще в 2003 году. Защищая интересы беднейших слоев населения Уго Чавес попытался стабилизирова...
Вся Европа празднует день кофе «День кофе» во второй раз заманивает людей на представления и мероприятия, которые посвящены тем самым коричневым зёрнам, которые и называются кофе. Кофе- самый любимый напиток всех европейцев. Ничто больше здесь не пьётся так часто. Поэтому, в этом году праздник дня кофе будет проходить под девизом «кофе- моя большая любовь». Организовать этот праздник на этот раз взялся «немецкий союз кофе» вместе с...
Откуда берется кофеВ экваториальныx и тропическиx широтаx Африки и в тропикаx Азии растут вечнозеленые деревья и кустарники из семейства мареновыx, кофейные деревья. Дикорастущие деревья высотой достигают 9 метров. Иx ветви почти горизонтальные, листья же продолговатые, темно-зеленого цвета, до 30 см. в длину. В течение почти 5-ти лет они могут не опадать. В свой срок на деревьяx распускаются белые паxучие цветы, появляются плоды с двумя семенами, красными или черно-синими. На плантацияx же деревья низкорослые и более урожайные. Для лучшего кофе нужна особенная почва – рыхлая, теплая, влажная, богатая карбонатом калия...
ЗВЕЗДНО-ПОЛОСАТЫЙ КОФЕ: ОБ ИСТОРИИ НАПИТКА В США Считается, что кофе в Штаты завезли голландцы. Во всяком случае, впервые он появился в середине семнадцатого века в местечке под названием Новый Амстердам. По другой версии, кофе в США попал благодаря английским переселенцам несколькими десятками лет раньше. На это указывают записи, сделанные в судовом журнале капитана Джона Смита, указавшего кофе, а также приспособления для его...
ПОМОГИТЕ КЕНИИ!Крупнейший производитель кофе на грани кризиса История выращивания кофе в Кении начинается в 1893-м году, когда отцы основатели Союза Святого Духа привезли первые деревья арабики из Эфиопии и высадили их в округе Кьямбу, недалеко к Северу от Найроби. Этот первый высаженный сорт «бурбон» сейчас известен как Французская Миссия. В 1950 году в лабораториях Европы выделили несколько вариаций кофейного штамма. Самые успешные и известные...
САМАЯ СЕВЕРНАЯ ПЛАНТАЦИЯ Столица зимней Олимпиады выращивает кофе Кофе в Северном полушарии Земли выращивали и прежде. Однако, как правило, речь шла об экспериментальных урожаях объемом, в лучшем случае, в...
В БАГДАДЕ ВСЕ СПОКОЙНОО культуре употребления кофе в Ираке. Если вы хотите увидеть настоящую арабскую кофейню, отправляйтесь не на Аравийский полуостров, а в Ирак. Здесь можно сидеть на лавке, сняв обувь, и забравшись на нее с ногами. Пить кофе и одновременно курить кальян. Перебирать четки и играть в домино. Здесь словно остановилось время и может показаться, что кофе в Ираке сегодня пьют точно так же, как и столетия назад. Однако, это может показаться лишь на первый взгляд. Когда-то кофейня была самым тихим местом на оживленной восточной улице. Здесь можно было предаваться размышлениям и писать стихи. В кофейнях разгова...
СЕВЕРНЫЙ КОФЕКультура напитка в Скандинавских странах. Кофе в Скандинавских странах давно стал одним из любимых национальных напитков. Жители этих государств – признанные чемпионы по употреблению кофе в мире. Только в Финляндии средний житель выпивает в год почти 2000 чашек. Это не удивительно. Что еще может подарить такое тепло, бодрость и хорошее настроение холодными зимними вечерами? Между тем, впервые кофе появился в Швеции, Норвегии и Исландии в начале семнадцатого века. Он попал в Скандинавию из Германии и Австрии во время Тридцатилетней войны. Однако первое северное кафе открылось лишь в 1692 втором году. П...
КОФЕ ПО-ДАТСКИ Кофе в любую погоду и по любому поводу Те, кто бывал в Дании, утверждают, что более популярного напитка чем кофе в этой стране просто нет. Дания сегодня – это мировой лидер по потреблению кофе. За ней следуют Норвегия, Финляндия, Швеция, Бразилия и только потом США. Так что кофе в э...
ВЕЛИКАЯ СТРАНА КОФЕИндонезия подарила Европе яванский кофе. Вклад, который эта страна внесла в мировую культуру напитка, значителен и неоспорим. Немного истории. В семнадцатом веке голландцы впервые попробовали выращивать кофе на индонезийском острове Ява. Опыт дал прекрасные результаты. Сегодня яванский кофе известен на весь мир, славясь своими превосходными вкусовыми качествами. До этого времени кофейные зерна привозили в страны Европы только из йеменского порта Моха. В современной Индонезии кофе все так же популярен, как и несколько столетий назад. Кофейни местные жители называют «копи варунг»...
ВТОРАЯ РОДИНА КОФЕ Как известно, кофе миру подарили арабы. Зародилась культура возделывания кофе – в Эфиопии. Однако, распространенное заблуждение, что родиной кофе является Бразилия, отнюдь не случайно. Бразилия стала второй родиной ароматного напитка и мировым лидером в производстве кофе. &n...
В РОССИИ – ДЕШЕВЛЕ!Цены на кофе могут быть снижены Кофе в России становится подлинно демократичным напитком. Он доступен если уж не всем и каждому, то, во всяком случае, любому представителю так называемого среднего класса. По прогнозам экономистов, кофе и чай – едва ли не единственные товары, относящиеся к группе продуктов питания, - цена на которые в течение ближайших лет не только не будет расти, но и, напротив, может быть снижена. Тому немало серьезных...
КАЗАХСТАН НЕ ОТСТАЕТ ОТ ЕВРОПЫМестные жители все чаще предпочитают кофе чаю Впрочем, в отличие от европейцев, в Казахстане пока больше жалуют растворимый, нежели натуральный кофе. По данным проведенного социологического исследования, растворимый кофе пьют почти девяносто шесть процентов от общего числа потребителей. Зато в целом кофе в Казахстане любят около шестидесяти процентов городского населения. Для них день обязательно...
САМЫЙ ВОСТОЧНЫЙ КОФЕКофе в стране восходящего солнца. Строго говоря, Япония – это страна, подарившая миру старинную буддийскую чайную церемонию. В стране восходящего солнца культуре употребления кофе все-таки предшествовала культура приготовления напитка из чайных листьев. Однако кофе в двадцатом веке глубоко и прочно вошёл в жизнь японцев. Настолько, что сегодня свою жизнь без этого напитка не представляет ни одна японская семья. Кофе в Японии стоит дорого. Пожалуй, дороже, чем в любой другой стране мира. За чашечку напитка в кафе могут попросить до 50 долларов США и выше. Разумеется, в эту стоимость...
В ЯПОНИИ ЛЮБЯТ КОФЕ В стране восходящего солнца кофе предпочитают чаю Вообще-то Япония традиционно относится к чаепотребляющим странам и известна своей стар...
Аукционы кофе в Бразилии За последние три года бразильский реал поднялся на 59 процентов по отношению к доллару. Столь резкие колебания курсов валют привели к весьма ощутимому снижению доходов от экспорта кофе в Бразилии. Для поддержки экспортеров правительство страны посчитало необходимым провести аукцион, решив субсидировать около четырех миллионов мешков кофе. Из бюджета страны будут выделены деньги, достаточные, чтобы доплатить фермерам по 39,99 реалов (20,40 долларов США) за мешок бобов. Последний раз правительство Бразилии принимало решение о поддержании цен на кофе в...
В АНГЛИИ ПОЯВИЛСЯ СВОЙ КОФЕ Не просто свой, а доморощенный. То есть, буквально выращенный на территории Северного Королевства. Впервые англичане попробовали кофе в 17 веке. Вторая волна моды на бодрящий напиток прокатилась по Великобритании после Второй мировой войны. Считается, что англичан научили пить кофе итальянцы. ...
ВТОРАЯ РОДИНА КОФЕ Где «растет» растворимый кофе? Родина растворимого кофе – Швейцария. Культура употребления кофе в Швейцарии и...
