Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /home/srv52536/expertcoffee.ru/lib/configs.php on line 10
 Кофе, рецепты, кофемашина. Бариста - Эксперт кофе

Рецепты

Наука и культура

Кофейный мир

История кофе

Кофе стран мира

Добавление рецепта

Любопытные факты

Сорта

Правила вкуса




Техника для гурманов

Производители кофе

Рецепты на видео

Кофемашины

Кофейни

Подписка на новости

Наши новости

Места

Музыка и кино

Выставки

    Site in RSS


  Всем известные по рекламе кофейные бренды “Milagro Aroma” и «Гранд» были признаны некачественными и заблокированы экспертами конфедерации обществ потребителя. В ходе исследования, которое конфедерация обществ потребителя проводила на московском рынке, были выявлены несоответствия этих напитков вкусу и качеству классическим образцам кофе. Данная проверка показала,  что купить фальсифицированный или некачественный кофе намного снизилась. Более 170 наименований растворимого кофе, продаваемого под различными торговыми знаками,  зафиксировали специалисты в ходе проверки столичных торговых точек. Тридцать образцов были подвергнуты физико-химическому и органолептическому анализу в соответствии с требованиями ГОСТа. Экспертизу выполнил сертификационный испытательный центр "СОЭКС" Торгово-промышленной палаты РФ. Из 30 образцов, 6 не соответствовали требованиям стандарта. Образцы кофе Majestic, Globo, Traditional, Jacky, Mozart Coffee Classic, являясь по составу кофейными напитками, а не натуральным кофе, не прошли проверку. Юристы КонфОП отметили, что этикетки кофе у многих производителей перегружены информацией. Из-за этого потребителю трудно понять, кто является производителем, кто фасовщиком или владельцем торговой марки и где произведен продукт. Очевидно, что рынок растворимого кофе стал более цивилизованным по сравнению с ситуацией пятилетней давности, - отмечает Дмитрий Янин, председатель правления КонфОП. - В то же время качество продукции малоизвестных производителей требует дополнительного внимания со стороны контролирующих органов и потребительских организаций. Стоит отметить, что это уже далеко не первый случай выявления некачественного кофе в столичных торговых точках. В одном 2006г. Правоохранительными органами было проведено более 80 проверок образцов кофе, среди которых было выявлено около 20 некачественных, просроченных, или несоответствующих стандарту. Между прочим, в европейских странах дела обстоят не намного лучше. В той же Голландии в 2005г. От некачественного кофе пострадало более 2000 чел. (по данным Venerzeitung за 2005г.) Тогда,  вследствие тщательной проверки правоохранительными органами всех торговых заведений, было конфисковано много партий некачественного кофе,  след которого уходил в Польшу....   
  Врачи обратили внимание на меню в школьных столовых            Специалисты Роспотребнадзора провели рейд по школьным столовым Новосибирска в минувшем феврале. Результаты этой внеплановой проверки оказались неутешительными. Правила питания школьников не соблюдаются, как минимум, в семидесяти процентах проинспектированных школ. Как правило, детям предлагают продукты, пользующиеся спросом, но запрещенные для детских образовательных учреждений.          Например, в школьном меню обнаружены такие блюда, как глазунья с майонезом, разнообразные гамбургеры и чизбургеры, сладкие конфеты, безалкогольные тонизирующие напитки и даже кофе.          Напомним, что кофе не рекомендуется врачами к употреблению лицам в возрасте до шестнадцати лет. Причина тому – слабая нервная система детей и подростков. В условиях обучения кофе лишь провоцирует дополнительные стрессы и увеличивает нагрузку на детскую сердечно-сосудистую систему. Кроме того, реакция детского организма на стимулятор может быть парадоксальной. Вместо бодрости школьники чувствуют усталость, быстрее утомляются, теряют способность сосредотачиваться на предмете обучения.          Таким образом, натуральный кофе в школьных столовых находится «вне закона» по медицинским показаниям. Этот же запрет распространяется и на растворимый кофе и на так называемые кофейные миксы.          Строго говоря, в школах можно готовить только суррогатный кофе, сделанный на основе жаренного ячменя и желудей.          Пока что, по результатам проверки школ Новосибирска чиновниками Роспотребнадзора возбуждено 27 административных дел, директор одного учебного заведения оштрафован на пятьдесят четыре тысячи рублей. Еще одно дело о вопиющих нарушениях правил организации питания школьников передано в суд....   
  Как страна чая превращается в страну кофе.               Свое победное шествие по планете чай начал именно из Китая. Здесь возникла древняя чайная церемония, здесь чай стали культивировать и продавать за рубеж.             На этом фоне история китайского кофе совсем молода. Кофе в Китае выращивают менее века. Первые кофейные деревья появились в начале двадцатого века в долине провинции Юньнань.             Индустрия производства кофе развивалась медленно. До середины шестидесятых чай создавал кофе серьезную конкуренцию.             В шестидесятые внимание на кофе обратило китайское правительство. В эту отрасль национальной экономики стали вкладываться средства, выращивание арабики активно поощрялось. На эти цели было выделено 4000 гектаров. Однако, к концу семидесятых от былых плантаций осталось лишь семь процентов.             Спустя десять лет в Китае попытались возродить кофейное производство. При содействии швейцарской компании «Нестле» были воссозданы плантации все в той же провинции Юньнань. К концу девяностых площадь под кофе уже занимала 8000 гектаров. В наши дни кофейные плантации уже занимают десятки тысяч гектаров.             Одна из причин роста популярности кофе в «поднебесной» - реформация экономики, произошедшая в восьмидесятые годы. Китай стал более открытым. Вырос и общий уровень образования, развивается класс интеллигенции.             Западные «Нестле» и «Максвелл» быстро уловили ветер перемен и поспешили завоевывать новый рынок. Сегодня «Нескафе» - это синоним слова «кофе» для большинства китайцев.             С кофе ведется кропотливая работа. Качество отбираемых зерен непрерывно совершенствуется, производителям оказывается финансовая поддержка.             В Университете провинции Юньнань ведутся исследования по разработке новых методов защиты от вредителей, вирусов и болезней.             Однако, повышение качества – лишь половина дела. До сих пор в Китае пользовались популярностью напитки из иностранного кофе. Теперь стоит задача – победить устоявшееся мнение, что местный кофе – непременно низкого качества. Однако для того, чтобы повлиять на стереотипы, существующие на кофейном рынке, нужно время.             Тем не менее, сегодня Китай осуществляет крупные поставки кофейных зерен в соседние страны. Это Япония, Гонконг, Тайвань, Корея, Индонезия и Сингапур. В Европе пока что лишь один крупный потребитель – Германия. Общие объемы экспорта составляют десятки тысяч тонн.             Сегодня у Китая есть все предпосылки для того, чтобы выращивать качественный кофе. Климатические условия провинции Юньнань близки к тем, что существуют в Индонезии и Колумбии. А значит, при соблюдении технологий, местный кофе может быть не худшего качества.             Таким образом, китайский кофе еще ждет своего будущего, чтобы завоевать симпатии поклонников этого напитка по всему миру.  ...   
  Почему дорожает израильский кофе?            Кофе в Израиле – особенно растворимый – едва ли не современный национальный напиток. Есть ли кофе в доме – один из главных факторов, определяющих погоду в семье рядового израильтянина. Поэтому цена на кофе для жителей этой страны вопрос далеко не праздный.          Причина грядущего подорожания в том, что тарифы на кофейных биржах стремительно растут. Очень скоро это скажется и на розничных ценах, которые, в среднем, уже через месяц могут подняться почти на десять процентов.          Специалисты говорят, что рост цен спровоцировало падение доллара. Ожидалось, что снижением стоимости американской валюты сделает более выгодным – вкладывать деньги в кофейное сырье. Экономическая ситуация такова, что снижения цен на кофе в ближайшее время не ожидается. Этого не прогнозируют, в первую очередь, руководители Международной кофейной организации и Международной ассоциации кофейных производителей.          Между прочим, кофе дорожает уже на протяжении двух последних лет. Строго говоря, это тенденция – свойственная всему сырьевому рынку. Так что цены на кофе еще будут зависеть от того, по какой цене на мировом рынке будет продаваться нефть.          Впрочем, горячее предложение, в свою очередь, еще стимулирует и не менее горячий спрос. Более того, в масштабах планеты, спрос на бодрящий напиток превышает его предложение почти на полтора процента. То, что кофе не только в Израиле, но и во всем мире стали пить больше и чаще – неоспоримый факт. Так что кофейные цены подталкивают вверх еще и сами потребители, не в силах умерить свою страсть к ароматному напитку....   
  Опрос показал, что кофе в современной жизни становится одним из неотъемлемых элементов флирта в современной жизни. Тот, кто в кого-то влюбился, разумеется хочет познакомиться поближе. Куда же идти на своё первое рандеву‘Где то самое удачное место, где можно было бы сблизиться‘Опрос 500 граждан различных стран Европы показал, что только каждый 5 влюблённый предпочитает выпить на первом свидании стакан вина или сходить в пивную или кабак. Однако провести первое рандеву в уютном ресторанчике или кофейне предпочитают целых 63% опрошенных. Ведь разговор, проходящий в компании с чашкой кофе всегда получается очень расслабленным, спокойным и собеседник тоже чувствует себя более комфортно.  В наше время кофе стало верным помощником любого донжуана, т.к. атмосфера, которая царит за чашечкой кофе, неповторима. Кофе в будни- Дома или на работе Сегодня, особенно в больших городах, давно не редкость увидеть на улице различные кофейни, людей, сидящих и разговаривающих в этих кофейнях, ходящих по улице с пластмассовым стаканчиком в руках. В одной только Москве открыто уже больше 200 кофеен. Но всё же, 41% всех опрошенных пьёт кофе чаще на работе, чем дома(38% опрошенных). Болтать и знакомиться: Кофе как средство для общения Будь то около офисной кофеварки,  дома на балконе или просто в кафе- за чашкой кофе разговор будет протекать лучше всего. Так считают 60% опрошенных : «Очень часто я пью кофе просто так, за компанию. На мой взгляд, кофе можно назвать одним из самых лучших средств для поддержания беседы и разговора». Наслаждение утренней чашки кофе как правило протекает за домашним столом, так говорят 43% всех опрошенных. Для многих это также хороший «пинок», чтобы побыстрее проснуться. Почти каждый пятый ассоциирует кофе с «будничным» наслаждением и встречей с семьёй, родными или друзьями....   
Растертую массу из масла с мукой залить молоком и варить, чтобы она стала густой. После этого убрать с плиты и соединить со взбитыми с сахаром желтками. Хорошо перемешать и добавить вспененные белки. Всё это запекать 45 минут в духовке при температуре 150-160° в прямоугольной форме, дно которой было предварительно смазано маслом и присыпано небольшим количеством муки. Подать десерт на стол сразу же после приготовления. Он прекрасно сочетается с кофе со взбитыми сливками, сваренным с тертым мускатным орехом. Ингредиенты: 1 стакан молока 3 столовые ложки муки 3 яйца 1/2 стакана сахара 3 столовые ложки масла...   
        Кофе – непревзойденный источник бодрости. И хотя последнее время кофейный напиток теряет свою популярность из-за многих прохладительных и энергетических напитков, остается все еще лидером по мировым продажам.      В Росси кофейный рынок еще нельзя назвать полностью сформировавшимся в связи с постоянной сменой структуры и участников что приводит к постоянному колебанию цен на кофе, но несмотря на это, потребление россиянами кофе составляет 35.000 тонн. Основными поставщиками кофе на российский рынок являются Индия, Бразилия, Колумбия, Германия, Нидерланды и Финляндия.      Российский кофейный рынок можно разделить на сегменты в соответствии с видами кофе : растворимый, молотый и кофе в зернах. И на направленность на потребителя: дешевый кофе низкого качества, который популярен в небольших населенных пунктах и продается на рынках, и качественный дорогой кофе конкретных производителей, который употребляют в больших городах и зачастую приобретается в специализированных магазинах и супермаркетах.      Безусловным лидером в России считается растворимый кофе, что обусловлено его относительной доступностью, легкостью приготовления, активной рекламной поддержкой. Поэтому большую часть российского рынка кофе занимают именно производители такого кофе (Nescafe Gold, Jacobs,Nescafe Classic, Monterrey,"Галка" ,Pele, Cacique,MacCoffee, Cappuccino).      За отечественный рынок кофе идет постоянная борьба, поэтому российские производители уступают более известным дистрибьюторским компаниям, которые внедряют свои технологии на основе отечественных заводов ("Май", "Кофейная торговая компания", "Раут", "Манхэттен", "Московская кофейня на паяхъ", "Монтана кофе", "Амадо кофе", "Блюз", "Ренессанс", "Интербакалея", "Орими Трэйд", "Продэкс").      Из-за нестабильности курса доллара, на российском рынке происходит продажа товаров за национальную валюту, этому способствуют так же большие запасы кофе на складах. Но снижение запасов может привести к резкому скачку цен на данный продукт.      В России популярности кофе способствуют реклама и дегустация в магазинах. Это приводит к популярности более дорогих и качественных видов кофе и делает неконкурентоспособными мелкие фирмы.    Современный рынок кофе в России активно развивается, но все же наиболее популярными у среднестатистического потребителя остаются недорогие виды кофе низкого качества....   



В наше время когда все вокруг спешат жить, чашечка кофе наполняет нас по утрам бодростью и силами. Этот ароматный напиток сделанный вручную или в специальной кофемашине позволяет ощущить всю радость жизни. А для некоторых из нас кофе это еще и профессия. Таких людей называют бариста. Они изо дня в день совершенствуют свое искусство приготовления этой живительной влаги. Мы собрали на этом сайте огромное количество полезных знаний о кофе. У нас Вы можете узнать историю кофе, различные рецепты приготовления кофе, легенды о нем, современные представления в медицине и биохимии, о влиянии этого напитка на человека.

Так же у нас есть каталог качественных кофемашин, которые зарекомендовали себя за годы работы только с лучшей стороны. На сайте предоставлена информация о кофе машинах производства KRUPS - лидера в области приготовления кофе. Кроме этого мы собрали огромную подборку рецептов кофе, и Вы еще ни раз сможете побаловать своих друзей и близких его новыми ароматами казалось бы уже давно ставшего привычным.

Мы не забыли и про тех кто любит писать на блогах и форумах. И готовы всегда выслушать Вас, и ответить на любые интересующие вопросы о кофе или просто поделиться интересными мыслями и идеями.

МЫ ОТВЕТИМ НА ВСЕ ВОПРОСЫ О КОФЕ, рецептах кофе и о КОФЕМАШИНАХ!



Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru